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方便面在中国意外复苏

虞坚

大中华区总经理

购物者 2018年01月31日 / 16:22

Instant noodle 2 col

三大因素支撑了去年方便面市场的复苏。但也有一个不断加速的现象可能打断这一势头。

近年来凡是谈到消费升级,常常会举例的反面典型品类就是方便面。从2013年起,方便面品类进入了销量的寒冬。但方便面企业并没有坐以待毙。从2017年的情况来看,方便面品类在中国已经从寒冬里走了出来:凯度消费者指数研究表明,截止2017年12月1日的52周,方便面市场销售额同比增长6.2%,销量增长4.1%。推动方便面市场回暖有多种原因,我们从产品、客户和渠道三个角度来逐一分析一下:

消费升级重塑产品

随着人们收入和生活水平的提高,消费者对食物的需求开始从“吃得饱”向“吃得好”转变,为此方便面厂商推出了一系列以美味高汤,丰富蔬菜包,大块肉等为卖点的高品质高端方便面,如康师傅的“传统手艺,慢火熬炖” 熬制高汤,统一的“好面,汤决定” 汤达人等。凯度消费者指数的数据显示,这类高端面销量每年呈双位数增长。截止2017年12月1日的52周,有31%的城市家庭购买过高端面,买过高端面的家户数量净增加了1063万户。

中产阶级需求反弹

我们的研究发现,中产阶级(中国城市月收入大于9000元的家庭)对方便面的需求大幅反弹,其年增长率达19%。中产阶级家庭在方便面上的金额花费和消费量分别占整体市场的40%和37%。他们对方便面的兴趣恢复拉动了方便面品类的增长。

中产阶段推动方便面

电商红火仍有空间

在大卖场、超市、食杂店等实体渠道销售持续低迷的时候,线上方便面的销售却增长的如火如荼,销售额同比增长28%。消费者在线上单次购买量也大于整体渠道,是平均值的1.7倍:从所有渠道的方便面购买平均数来看,消费者单次购买量是5.4包;但如果只看线上的话,消费者的单次购买量达到了9.0包。

尽管目前线上渠道的数据已经不错,但相比起来成长空间更大。目前仅有5.8%的城市家庭在线上购买过方便面,线下的渗透率高得多:有30.5%的城市家庭通过线下渠道买过高端方便面。

网购买方便面

外卖APP带来的影响

外卖的兴起对方便面市场的发展的确造成了一些影响。当消费者对外卖服务产生粘性后,这种影响会显现。凯度消费者指数APP使用习惯调查(Kantar Worldpanel APP Meter)从2016年3月起追踪32000名样本消费者的手机APP使用行为。样本覆盖从一线到五线城市的城市地区。根据凯度消费者指数App使用习惯研究发现,经常使用外卖服务的消费者,在使用外卖服务的前半年,其购买方便面的量并没有改变。而半年后其购买方便面的频次和单次购买量会逐渐降低。

随着外卖服务使用者与粘性的增加,方便面等食品厂商也注意到了它的威胁,陆续推出DIY面、方便螺蛳粉、方便火锅等各具特色的新型方便食品,让消费者不用苦苦等待老是超时的外卖,在家或是公司也能享受饭馆级好味道,在消费者不断变化的生活形态里找到自己新的生存空间。

来源: 凯度消费者指数

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